今天很女人:)平時如鋼鐵女漢子一般的媽咪~少女心氾濫XDDD因為昨天幸運地拿到友人帶回的櫻花~看到櫻花直覺就想到粉紅色~屬於可愛的粉紅色~又想到酸甜感~就這樣~屬於甜美可愛系的蛋糕就出爐了!!利用天然乾燥覆盆子攪打的粉末呈現粉紅~蛋糕體加入蔓越莓與櫻花~有謎有口愛(這句要娃娃音XDDD)
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另外我曾被烘友問過一個為何她的果乾會在蛋糕中下沉的問題~我集結幾個我自己的想法給需要的人參考
*果乾別太大顆~要切細~之後扮粉讓他們不互相沾黏住
*蛋糕食譜本身含水量~有些麵糊稀~有些麵糊稠~所以別換改食譜!!
*蛋白打發程度~蛋白打至乾性呈直立狀
*最後麵糊入模時~濃度絕對不是水狀~是濃稠且需要抹平那種濃度!
以上~是我自己的看法~給需要的人參考
**櫻花蔓越莓戚風
https://icook.tw/recipes/191230?ref=published
**照片中的煙捲蛋糕還在測試階段~有更好口感再跟大家分享:)
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